第7题
A.食入热食时出现满头大汗,故食物热效应最高点出现在进食期间
B.食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C.进食速度快时,血液大量供应消化系统,造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低,因而食物热效应相对降低
D.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
E.混合性食物热效应一般是基础代谢的15%
第10题
B、塑料袋中含有塑化剂,它可以让塑料的柔韧性变得更好,但危害不容小觑
C、塑化剂在油性环境或者加热情况下,迁移到食物中
D、使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋,遇到热油或高温,不会析出塑化剂
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