A.大多数天然脂肪酸的碳原子数在12-24之间,且均是偶数,以16-18个碳最常见
B.亚油酸和亚麻酸为必需脂肪酸
C.亚油酸和亚麻酸分属 ω -3 和ω -6系不饱和脂肪酸
D.亚油酸和亚麻酸对人体十分重要,在体内可以转化为其他重要的多不饱和脂肪酸,比如EPA.DHA.花生四希酸等
第1题
B、α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸
C、γ-亚麻酸油酸是必需脂肪酸
D、棕榈酸不是必需脂肪酸
E、亚油酸是ω-3系列脂肪酸
第2题
A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B.动植物中脂肪酸的种类很少
C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D.根据碳链上双键数,可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸
第6题
A.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
B.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
C.干豆类不含维生素C,但豆芽富含维生素C
D.豆类与谷类食物合用,可提高蛋白质利用率
第7题
A. 牙膏的成分中包括摩擦剂
B. 添加了高级脂肪酸的肥皂,质量更好一些
C. 加碘盐应注意防潮,保存在有阳光照射、干燥通风的地方
D. “生抽”是酿造酱油,而“老抽”是配制酱油
第9题
A.脂肪是人体能量的重要来源之一,并可提供必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素的消化吸收
B.吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多
C.油炸面食可能会含有一些有害成分,不宜多吃
D.应养成吃清淡膳食的习惯,膳食不要太油腻
E.不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物
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