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[单选题]

下列品种适合用温油炸的是（)。

A.荷花酥

B.排叉

C.春卷

D.炸三角

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更多“下列品种适合用温油炸的是（)。”相关的问题

第1题

下列加热方法使维生素损失最严重的是。

A、烤

B、炒

C、蒸

D、煮

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第2题

下列不属于炸制工艺注意事项的是()。

A、控制炸制时间

B、油量要充分

C、保持油的清洁

D、保持气体充足

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第3题

下列不属于拨的基本要求的选项是；()。

A、双手密切配合，动作连贯，面糊软硬适当

B、拨出的面条、面片基本均匀一致

C、不粘盆（碗）、筷

D、左右搭扣

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第4题

下列不属于层酥面坯的选项是()。

A、甘露酥

B、圆酥

C、直酥

D、擘酥

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第5题

上浆挂糊可以使()的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。

A、食品原料

B、商品

C、物品

D、食品

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第6题

一般说裱花工艺中，凡用来涂面或夹心的糖膏，因塑性要求不高，()的比例可稍多。

A、琼脂

B、奶油

C、蛋清

D、糖

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第7题

一般说裱花工艺中，凡用挤注花形的糖膏，要求塑性良好，()的比例应加大。

A、琼脂

B、奶油

C、糖

D、蛋清

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第8题

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。

A、越多，发酵力越小

B、越多，发酵时间越长

C、超过一定限量，发酵力会减退

D、越少，发酵力越大

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第9题

“挤注”法成型的面坯，其形态应为()。

A、颗粒状状

B、液态状

C、块状

D、稀浆状

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第10题

K列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是。

A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用

B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益

C、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展

D、职业道德建设能够促进职业的多元化发展

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