第1题
B.粘水
C.粘油
D.粘糖
第2题
B.150
C.300
D.350
第3题
A.少卤馅心
B.皮厚
C.皮薄
D.甜馅
第4题
B.软糯
D.皮厚
第5题
A.含水量大
B.富含淀粉
C.味甜较大
D.色泽鲜艳
第6题
B.降低馅心的成本
C.降低馅心的甜度
D.增加馅心的粘度,便于包馅
第7题
A.不能包馅
B.可包很少的馅心
C.可包多卤的馅心
D.一般不包馅
第8题
B.有弹性
C.无可塑性
D.有一定的韧性
第9题
B.韧性和可塑性
C.啤性和韧性
D.劲性和弹性
第10题
B、韧性和可塑性
C、弹性和韧性
D、劲性和弹性
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