第4题
B、扁形茶撮取茶样时,大拇指张开,食指与中指并拢,从样堆的底部由堆面向堆中间抓取,应注意上中下段都要取到。
C、评比汤色时,应经常交换茶碗的位置,以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。
D、在对样评茶时,若发现茶叶品质异常,可采用双杯审评法辨别,一杯冲泡5min,用以审评香气、滋味;一杯冲泡10min,用以观察叶底有无茶叶的植物学特征。
第7题
A.称取有代表性的样茶2g,用200mL标准审评杯碗,采取1次冲泡
B.称取有代表性的样茶2g,用200mL标准审评杯碗,采取2次冲泡
C.称取有代表性的样茶3g,用200mL标准审评杯碗,采取1次冲泡
D.称取有代表性的样茶4g,用200mL标准审评杯碗,采取2次冲泡
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