A.大宗绿茶实物标准样开启使用时,从茶样罐中直接倒出100g-160g标准样置于编有号码的评茶盘中,在评茶时对照使用。
B.扁形茶撮取茶样时,大拇指张开,食指与中指并拢,从样堆的底部由堆面向堆中间抓取,应注意上中下段都要取到。
C.评比汤色时,应经常交换茶碗的位置,以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。
D.在对样评茶时,若发现茶叶品质异常,可采用双杯审评法辨别,一杯冲泡5min,用以审评香气、滋味;一杯冲泡10min,用以观察叶底有无茶叶的植物学特征。
第2题
B、按照职业分类等级培养目标,高级评茶师理论知识,应着重“理解”茶学相关知识。
C、教学目标是指该章节要求达到的效果,分为了解、理解、掌握、探究四个层次。
D、按照职业分类等级培养目标,评茶师“技术能力”的层次是单程式探究技能。
第4题
A.称取有代表性的样茶2g,用200mL标准审评杯碗,采取1次冲泡
B.称取有代表性的样茶2g,用200mL标准审评杯碗,采取2次冲泡
C.称取有代表性的样茶3g,用200mL标准审评杯碗,采取1次冲泡
D.称取有代表性的样茶4g,用200mL标准审评杯碗,采取2次冲泡
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