传菜员的“五不取”是指数量不足不取，汤汁温度不适不取，（）。

A.接到点菜单后，首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项，以防出错

B.传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房

C.菜肴如有配料、调料要提前准备好

D.出菜后传菜员核对划单，将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上

E.进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间

A.错乱

B.少给

C.落后

D.早到

A.配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘

B.接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘

C.接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘

D.接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘

此题为判断题(对，错)。

B、托盘

C、竹篮

D、垫盘

A．错误

B．正确

A. 看台

B. 监督

C. 调查

D. 参观