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叶底的匀度，主要看老嫩、大小、厚薄、色泽等组成情况及整碎程度。

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第1题

乌龙茶叶底嫩度，主要看()。

A.叶质老嫩

B.叶片大小整碎情况

C.红变的程度

D.厚薄摊

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第2题

叶底的匀度，主要看____。
A、嫩度匀度色泽

B、嫩度整碎厚薄

C、老嫩大小厚摊色泽等一致程度

D、红变程度

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第3题

叶底的匀度，主要看老嫩、大小、厚薄、色泽等一致的情况。
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第4题

匀度好嫩度亦好，嫩度差，叶底老。
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第5题

绿茶通过对叶底的审评，主要辨别叶质老嫩、匀度、____。
A、色泽

B、净度

C、余香

D、硬度

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第6题

茶叶冲泡后，芽叶摊展，____、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否，均可在叶底中暴露。
A、采摘时间

B、地域特点

C、原料质量

D、叶质老嫩

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第7题

红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。

此题为判断题(对，错)。

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第8题

萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（ ）。

A.快

B.慢

C.一样

D.无法比较

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第9题

叶底是冲泡后剩下的茶渣.评定方法是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。()

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第10题

普通绿茶审评叶底以原料嫩而芽多、____匀整、明亮的为好。
A、叶质粗老

B、厚而柔软

C、芽叶完整

D、淡绿微黄

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