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双孢菇后发酵的过程包括升温保温和降温。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

双孢菇培养料发酵应注意哪些问题?

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第2题

双孢菇发酵料粘臭酸的原因：()

A、缺氧

B、缺水

C、温度不够

D、ph高

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第3题

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()

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第4题

发酵期净升温不是越高越好。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

双孢菇建堆发酵时，堆越大温度上升越快，发酵质量越好。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。

A.快速前发酵

B.快速后发酵

C.缓慢前发酵

D.缓慢后发酵

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第7题

冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始

A、糖化

B、升温

C、加料

D、发酵

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第8题

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。()

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第9题

食用菌发酵料的发酵过程是厌氧发酵。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

发酵过程中各工艺过程的具体操作要求。

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