此题为判断题(对,错)。
第1题
B.调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质
C.调味酒都是特殊工艺制作的精华酒,单独品尝时,风味就佳
D.调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合
E.调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构
第2题
A.物理变化
B.化学变化
C.温度变化
第3题
B、化学变化
C、温度变化
第4题
第5题
B、氧化作用
C、还原作用
D、挥发作用
第6题
第7题
第8题
第9题
B.酯类
C.缩醛类
D.羰基类化合物
第10题
B.乙缩醛
C.糠醛
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