第4题
A.便于宾客辨认
B.便于席间服务
C.合理利用空间
D.符合宴会标准
第5题
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D.白葡萄酒斟七成满
E.服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
第6题
A、中餐的席位排列原则为:右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好
B、多桌宴会中应注意“面门定位”、“以左为尊”、“以近为上”
C、通常,在多桌宴会中,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
D、通常要把主宾安排在主人的右手边位置,因为这是最尊贵的位置
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