根据餐饮业有关法规，采用煮沸消毒法对各类食（饮)具消毒时，煮沸时间应持续（)

根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有

A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.化学消毒

D.紫外线消毒

此题为判断题(对，错)。

B、设备

C、牛奶

D、不耐湿热的物品

B、设备

C、牛奶

D、不耐湿热的物品

A．错误

B．正确

B、保持90摄氏度，10分钟以上

C、保持100摄氏度，5分钟以上

D、保持100摄氏度，10分钟以上

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

B.洗消剂消毒

C.蒸汽消毒

D.红外线消毒

B.《个体摊点食(饮)具消毒卫生要求》

C.《生活饮用水卫生标准检验方法》

D.《生活饮用水卫生标准》