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[单选题]

宴会设计的首要条件是()

A.就餐标准

B.宴会程序

C.宴会主题

D.活动形式

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第1题

宴会的复杂性主要是指()
A、宴会菜单设计复杂

B、宴会经营有一套比较复杂的工作程序和质量标准

C、宴会管理涉及范围广泛

D、参加宴会的人员复杂

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第2题

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以为基础,确定菜点分类和可选择的品种和数量。
A、员工人均销售

B、人均消费标准

C、宴会价格

D、宴会档次

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第3题

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以______为基础,确定菜点分类及可选择的品种和数量。
A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次

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第4题

中国建筑的室内间隔可以用各种隔扇、门、罩、屏等便于安装、拆卸的活动构筑物,能任意划分,随时改变,使室内空间既能够满足屋主自己的生活习惯,又能够在特殊情况下(例如需举行盛大宴会时)迅速改变空间划分。建筑组群的室外空间——庭院,是与室内空间相互为用的统一体,又是为建筑创造小自然环境的准备条件。庭院可以栽培树木花卉,可以叠山辟池,可以搭盖凉棚花架等;有的还建有走廊,作为室内和室外空间的过渡,以增添生活情趣。 这段文字主要说明了( )。

A.中国庭院设计可以增添生活情趣

B.中国建筑的文化和生活内涵

C.中国建筑空间布局的灵活性

D.中国建筑室内外空间的特征

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第5题

中国建筑的室内间隔可以用各种隔扇、门、罩、屏等便于安装、拆卸的活动构筑物,能任意划分,随时改变,使室内空间既能够满足屋主自己的生活习惯,又能够在特殊情况下(例如在需举行盛大宴会时)迅速改变空间划分。建筑组群的室外空间——庭院,是与室内空间相互为用的统一体,又是为建筑创造小自然环境的准备条件。庭院可以栽培树木花卉,可以叠山辟池,可以搭盖凉棚花架等;有的还建有走廊,作为室内和室外空间的过渡,以增添生活情趣。 这段文字主要说明了( )。

A.中国庭院设计可以增添生活情趣

B.中国建筑的文化和生活内涵

C.中国建筑空间布局的灵活性

D.中国建筑室内外空间的特征

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第6题

宴会要根据客人要求设计,宴会设计的先决条件是()
A.确定宴席台面

B.确定宴会菜单

C.确定宴会环境

D.确定宴会主题

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第7题

简述宴会菜点设计中条件相符原则的内容。

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第8题

宴会部员工应具备的首要的工作意识是()
A.促销意识

B.成本意识

C.团队意识

D.服务意识

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第9题

宴会设计是一种‘美’的创造活动。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

宴会厅气氛设计的关键是对()气氛的设计。

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