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[多选题]

大豆中的抗营养因子有（)。

A.蛋白酶抑制剂

B.植物红细胞血凝素

C.植酸

D.寡聚糖、水苏糖与棉子糖等

E.苷类及膳食纤维

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第1题

大豆中的抗营养因子主要有( )。

A、蛋白酶抑制剂

B、胀气因子

C、植酸

D、草酸

E、植物红细胞凝集素

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第2题

下列物质中，大豆的抗营养因子有()。

A.蛋白酶抑制剂

B.植酸

C.秋水仙碱

D.龙葵素

E.皂苷

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第3题

大豆中的抗营养因素主要有()、胀气因子、植酸、()。

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第4题

生大豆中主要的抗营养因子是（）。

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第5题

大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、胀气因子、()、植物红细胞凝集素。

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第6题

大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是()

A.游离棉酚

B.植酸

C.单宁

D.抗胰蛋白酶

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第7题

以下属于大豆中抗营养因子的是( )。

A.植酸

B.非淀粉多糖

C.胰蛋白酶抑制因子

D.单宁

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第8题

以下不属于常用破坏大豆中抗营养因子的是( )

A.膨化

B.微波处理

C.暴晒

D.焙炒

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第9题

以下哪项可以去除或减少大豆的抗营养因子？()

A、烘干

B、乙醚浸提

C、水浸

D、加热或膨化

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第10题

大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子

A、胰蛋白酶抑制剂

B、豆腥味

C、胀气因子

D、植物血细胞凝集素

E、以上都是

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