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调制肉馅时，加水量的多少应根据制作的品种而定，水少则粘，水多则散，如以500克肉末为准，“水饺”的吃水量一般为（)克。

A.150

B.200

C.250

D.300

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更多“调制肉馅时，加水量的多少应根据制作的品种而定，水少则粘，水多则散，如以500克肉末为准，“水饺”的吃水量一般为（)克。”相关的问题

第1题

调制肉馅时，加水量的多少应根据制作的品种而定，水少则粘，水多则散，如以500克肉末为准，“包子”的吃水量一般为()克。
A.150

B.200

C.250

D.300

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第2题

调制面团时，水量的多少会影响酵母的发酵速度。( )

此题为判断题(对，错)。

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第3题

调制任何面坯时，水均应一次加足。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意()的调整。

A.加粉量

B.加油脂量

C.加水量

D.加糖量

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第5题

由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入()。
A.油

B.水或皮冻

C.面粉

D.糖

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第6题

制作瑞士面团时，调制好的面团应放入（）煮熟。

A、冷水

B、沸水

C、温水

D、布朗基础汤

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第7题

训练初级美容师时，下列现象除_____外，均应属于技术动作不准确或不到位。

A.调制膜粉时兑水量大

B.乱放用品用具

C.倒膜膜面薄厚不匀

D.容器中的倒模粉凝固

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第8题

调制冷水面时要掌握好掺水比例，水要一次加足，否则面坯粘手。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心( )。

A.不粘稠、易出汤

B.粘稠、不出汤

C.不柔软、发死

D.不易保存

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第10题

调制黄油酱时应尽诚使用优质的英油，如來设油含水分多应。
A、单独熟一卜荈油

B、撹抒K油时多搅拌一段时间

C、多加入一些糖

D、《少熬糖时水的用W

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