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下列品种中，（)属于油酥的暗酥制品。

A.眉目酥

B.酥合子

C.佛手酥

D.寿桃酥

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更多“下列品种中，（)属于油酥的暗酥制品。”相关的问题

第1题

下列品种中，()属于油酥的明酥制品。
A.眉目酥

B.莲花酥

C.佛手酥

D.寿桃酥

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第2题

核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

下列属于油酥面团的是()。
A.驴打滚

B.虾饺

C.广式月饼

D.泡芙

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第4题

下列属于干油酥性能的是()。
A.有韧性

B.有弹性

C.有可塑性

D.有延伸性

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第5题

曲奇属于哪一类油酥面团?

A.炸酥面团

B.擎酥面团

C.包酥面团

D.单酥面团

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第6题

为油酥制品—小鸡酥保持较好的造型，使用()较好。
A、豆沙馅

B、枷樱馅

C、三鲜馅

D、猪肉馅

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第7题

油酥中酥层外露，表面即能见整齐均匀酥层的是()。
A.暗酥

B.明酥

C.半明半暗酥

D.单酥

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第8题

派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

A.烫面

B.油酥

C.混酥

D.清酥

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第9题

小包酥的开酥方法是先将水油面与( )分别揪成剂子。

A.黄油酥

B.甘露酥

C.干油酥

D.士干酥

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第10题

（）的开酥是将干油酥包入水油酥内，边缘提起，捏严收口。
A.大包酥

B.小包酥

C.黄油酥

D.擘酥

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