第1题
B.浇汁法
C.淋入法
D.翻拌法
第2题
A、南乳烧肉
B、酱爆鸡丁
C、葱烧海参
D、酱炖豆腐
第3题
A、葱烧海参
B、葱烧牛肉
C、回锅肉
D、清炒虾仁
第4题
A.鱼香肉丝
B.葱烧海参
C.樟茶鸭子
D.脆皮乳猪
第5题
D.大煮干丝
第6题
A.辣椒水
B.花椒水
C.辣椒粉
D.花椒粉
第7题
A.宫保鸡丁
C.鱼香肉丝
D.麻婆豆腐
E.水煮鱼
第8题
A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼
B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉
C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇
D.宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
第9题
A.油爆双脆
E.糖醋鲤鱼
第10题
A.清炖蟹粉狮子头
C.大煮千丝
E.松鼠鳜鱼
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