索氏提取法测定脂肪时，提取结束时脂肪在（）中

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A、样品研磨和干燥不充分

B、脂肪含量过高

C、矿物质含量高

D、含水量过高

E、样品颗粒过大

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取(从5个选项中选择3个正确答案)

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.含水量过高

D.矿物质含量高

E.样品颗粒过大

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是()或石油醚。

索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

A.用滤纸检查抽提完全为止

B.虹吸产生后2小时

C.抽提6小时

D.虹吸20次

索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?

索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

索氏提取法测得的只是游离态脂肪，而结合态脂肪测不出来。()

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法