耐力运动总能耗很大，膳食中碳水化合物的比较较大，推荐摄取碳水化合物的量是（）。

A.水能在组织与脏器官间起缓冲作用，但不能起保护作用

B.调节体温

C.营养素和代谢产物的溶剂

D.构成细胞和体液

A.长时间烹调食物会破坏叶酸

B.叶酸缺乏可以引起贫血

C.叶酸在动物性食物中不存在

D.动物肝脏含丰富的叶酸

A.食物中含量太低

B.植物性食物中不含烟酸

C.动物性食物中含量很低

D.玉米中的烟酸为结合型，不易被人体吸收

A.与高同型半胱氨酸血症有关

B.参与蛋白质的合成与分解

C.参与糖的合成与分解

D.参与血红细胞的造血功能

A.呼吸系统功能

B.消化系统功能

C.血液系统功能

D.泌尿系统功能

A.男性1900kcal/d，女性1700kcal/d

B.男性1900kcal/d，女性1800kcal/d

C.男性2100kcal/d，女性1700kcal/d

D.男性2100kcal/d，女性1800kcal/d

A.谷皮不含淀粉

B.糊粉层含丰富淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A.食物应分类、整理后冷藏

B.生熟分开，或用保鲜膜包好

C.畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期

D.冰箱应定期清洁

A.肉毒梭菌食物中毒

B.沙门氏细菌食物中毒

C.雪卡毒素中毒

D.以上选项均正确

A.调整结构，提高食物综合供给能力

B.提高文化水平

C.大力发展生产

D.培养营养专家