耐洗色牢度测试中所用钢珠直径是（）

A.4种

B.5种

C.10种

D.15种

A.4.0kg

B.4.5kg

C.5.0kg

D.5.5kg

A.95-100%

B.95-105%

C.65%±5%

D.90-105%

A.GB250

B.GB251

C.ISO105/A02

D.ISO105/A03

A.前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少

B.前者是高分子化合物，后者不是

C.前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的

D.前者能水解，后者不能水解

A.甲苯和油脂

B.乙酸和乙酸乙酯

C.豆油和水

D.豆油和四氯化碳

A.油脂被水解

B.油脂被氧化

C.油脂被还原

D.油脂加成

A.油酸甘油酯

B.硬脂酸甘油酯

C.油酸

D.乙酸乙酯

A.食用色素是一类能使食品着色的染料

B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳

C.合成色素稳定性好、着色力强

D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素

A.抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化

B.抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的

C.根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂

D.BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂