下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（)。

A、对食品的选购、验收等进行严格管理

B、无专人负责食品原料卫生质量的把关

C、对采购人员没有经常性的法律和道德规范的教育，无制度去约束采购人员

D、食品原料采购人员业务素质不高，因此不能辨别出食品原料是否存在卫生问题

A、进货日期

B、进货数量

C、生产日期

D、销售日期

A、盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单

B、供货单位营业执照复印件等证明资质的相关资料

C、送货人员身份证复印件

D、肉类家禽类检疫合格证明

A、餐饮单位应加强自身卫生管理，从观念上、制度上、措施上预防投毒事件的发生

B、加强有毒有害化学品的管理

C、建立从业人员的身份登记与查验制度

D、及时疏导矛盾，消除犯罪动机

E、以上都是

A、供货商及电话

B、验收情况

C、索证情况

D、送货人签名

A、安排专人负责管理，及时收集

B、使用专门标有“废弃油脂专用”字样的容器盛放

C、按月统计废弃油的种类、数量、和去向

D、以上都是

A、5，2

B、5，4

C、10，2

D、60℃

A、餐具消毒、保洁设施

B、防蝇防尘设施

C、封闭不漏水的垃圾收集设施

D、以上都是

A、10℃

B、0℃

C、5℃

D、8℃

A、无毒、无异味

B、不易积垢

C、不透水

D、以上都是