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[判断题]

舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。（)

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第1题

清香型白酒主要的贮存方式有两种，分别是陶缸贮存和水泥池贮存。()

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第2题

每个勾兑人员必须坚持食品安全这一根本原则。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

食品生产企业生产的食品经出厂检验合格后方可出厂销售。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

勾兑用水，除首先要符合我国生活饮用水的水质标准(GB5749)外，必需进行软化处理。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

酒类含有芳香气味成分，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物，如各种酶类等。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩，上头易醉。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

高处作业是指坠落高度基准面在2米以上有可能坠落的高处作业，高度35米以上时称为特级高处作业。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

在样品组合中，勾兑员还要考虑酒的后期变化。也就是货架期转化因素。()

此题为判断题(对，错)。

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