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为保证食品质量对冷冻工艺要求有哪些？（)。

A.快速冷冻

B.快速解冻

C.缓慢冷冻

D.缓慢解冻

E.冷冻食品挂冰

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更多“为保证食品质量对冷冻工艺要求有哪些？（)。”相关的问题

第1题

可以引起味觉减退可能是由于缺乏( )。

A、锌

B、铬

C、硒

D、钙

E、铁

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第2题

在烹调加工过程中比较稳定的维生素有( )。

A、胡萝卜素

B、维生素D3

C、烟酸

D、叶酸

E、维生素C

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第3题

下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是( )。

A、是最常见的一类食物中毒

B、全年皆可发病，尤其以7~9月高发

C、全年皆可发病，一般以3~5月高发

D、引起中毒的食品以植物性食品为主

E、一般病程短，病死率低

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第4题

肝性脑病不宜食用下列哪几种食物( )。

A、茄子

B、鸡肉

C、豆腐

D、火腿肉

E、色拉酱

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第5题

蔬菜水果与营养的关系包括( )。

A、提供人体必需的营养素

B、膳食纤维的重要来源

C、维持机体酸碱平衡

D、促进胃肠消化功能

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第6题

食物中毒的处理包括( )。

A、责任处理

B、中毒场所的处理

C、病人的处理

D、有毒食品的处理

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第7题

大豆中的抗营养因子主要有( )。

A、蛋白酶抑制剂

B、胀气因子

C、植酸

D、草酸

E、植物红细胞凝集素

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第8题

预防骨质疏松症的主要措施有( )。

A、合理的膳食营养

B、经常性运动

C、良好的生活方式

D、预防性使用药物

E、避免服用促骨质丢失的药品

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第9题

下列哪些是正确阐述GI的是( )。

A、GI70与90之间为高GI食物

B、一般而言GI大于70为高GI食物

C、GI55与70之间为中GI食物

D、GI小于55为低GI食物

E、以上都是

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第10题

脂餐膳食是用于诊断( )。

A、胆结石的诊断

B、原发性醛固铜增高症

C、放射性同位素检查甲状腺吸碘率

D、消化道出血

E、胆道造影

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