关于食品仓库，下列说法正确的是（)。

A.室温库

B.常温库

C.冷藏库

D.冷冻库

A.凉菜配置

B.裱花操作

C.分餐备餐

D.水果拼盘制作

A.专间

B.备餐场所

C.烹饪场所

D.餐用具保洁场所

A.吸烟

B.存放私人物品

C.存放待清洗的工作服帽

D.就餐

A.粗加工、切配、烹饪

B.餐用具清洗消毒

C.餐用具保洁

D.清洁工具存放

A.回收后的食品再次销售必须充分再加热

B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放

C.冷冻熟食可直接加热后出售

D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触

A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热

B.再加热不可于生食品一起加热烹调

C.食品再加热不得超过2次

D.再加热中心温度要达到70℃

A.蔬菜清洗池与洗手池分开

B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开

C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开

D.洗手池与洗菜池分开

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位

A.学校食堂

B.集体用餐配送单位、中央厨房

C.超过50人的一次性聚餐

D.重大活动保障