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根据《食品安全法》，我国进行食品安全风险监测的对象有（)

A.消费者

B.食源性疾病

C.食品污染

D.食品企业

E.食品中的有害因素

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第1题

一般情况下将PEM分为()

A、儿童型

B、水肿型

C、老人型

D、干瘦型

E、混合型

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第2题

用以评价婴儿营养状况的指标有()

A、腰围

B、胸围

C、臀围

D、头围

E、上臀围

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第3题

与非孕期相比，孕妇能量消耗增加的原因有()

A、母体生殖器官发育的需要

B、食物的热效应增加

C、劳动能量消耗增加

D、胎儿生长发育

E、为产后泌乳储备脂肪

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第4题

中国标准人系数中的标准人应是()

A、成年男子

B、成年女子

C、体重60kg

D、轻体力劳动者

E、身高介于1.70米-1.75米

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第5题

氟在骨骼、牙齿形成过程中的作用有()

A、能使骨质坚硬

B、在牙齿表面形成抗酸防护层

C、有利于钙、磷利用

D、参与氟磷灰石的形成

E、参与牙釉质的生成

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第6题

在食品营养标签上使用营养声称的基本原则有()

A、营养声称可以标示在营养成分表的下端或上端

B、营养声称可以标示在标签的任意醒目位置

C、含量声称和比较声称的使用必须满足一定的条件

D、含量声称和比较声称只能选用一种

E、营养成分功能声称应标示在营养成分表的下端

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第7题

新生儿严重缺乏维生素K时，可能出现()

A、新生儿出血症

B、突发性脚气病

C、内脏出血

D、痉挛性疾病

E、中枢神经系统损伤

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第8题

计算蛋白质真消化率时需要了解的参数有()

A、总粪氮

B、储留氮

C、PER

D、摄入氮

E、粪代谢氮

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第9题

考虑了蛋白质消化率的氨基酸评分被称作()

A、PDCAAS

B、AAS

C、PER

D、BV

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第10题

《中国食物成分表2002》规定，食物编码中的后三位是()

A、食物的亚类编码

B、食物的类别编码

C、食物的特征编码

D、食物在亚类中的排列序号

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