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[主观题]

在酒水开启时，其瓶口不能朝向顾客或天花板的酒是（）。

A、槟榔酒

B、香槟酒

C、威士忌酒

D、特基拉酒

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更多“在酒水开启时，其瓶口不能朝向顾客或天花板的酒是（）。”相关的问题

第1题

开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。

A、朗姆酒

B、威士忌酒

C、香槟酒

D、开胃酒

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第2题

香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。

A、双手

B、右手

C、左手在上，右手在下

D、左手

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第3题

开启一般酒与香槟酒使用工具有所不同，常规酒用（），而香槟酒则用（）。

A、尖嘴钳子、改锥

B、酒钻、小刀

C、小刀、起子

D、钳子、起子

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第4题

桌裙餐桌在（）比较适用。

A、较高档的餐厅

B、中档餐厅

C、快餐厅

D、普通餐厅

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第5题

香槟酒瓶开瓶时，要用（）斜拿瓶颈处，（）转动封处的金属丝。

A、右手左手

B、左手右手

C、右手在上；左手在下

D、左手在上；右手在下

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第6题

酒服务中，除了一般酒水服务外，还有一些（）酒水服务。

A、指定的

B、特殊的

C、零点的

D、宴会的

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第7题

（）的上菜方式是台前托让式。

A、法式宴会

B、日式宴会

C、意式宴会

D、俄式宴会

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第8题

（）是西餐宴会正确的上菜顺序。

A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤

B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食

D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食

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第9题

下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。

A、辣味酱油、香菜

B、花椒盐、醋

C、醋、生菜、葱、花椒盐

D、海鲜酱、黄瓜条

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第10题

以下，（）是随菜佐料按不同食用方法分的三种类型。

A、植物类、动物类、炝拌类

B、植物类、人工复合类、腌制类

C、动物类、炝拌类、人工复合类

D、腌制类、熏烤类、植物类

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