A、较高档的餐厅
B、中档餐厅
C、快餐厅
D、普通餐厅
第1题
A、右手左手
B、左手右手
C、右手在上;左手在下
D、左手在上;右手在下
第2题
A、指定的
B、特殊的
C、零点的
D、宴会的
第3题
A、法式宴会
B、日式宴会
C、意式宴会
D、俄式宴会
第4题
A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤
B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食
D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食
第5题
A、辣味酱油、香菜
B、花椒盐、醋
C、醋、生菜、葱、花椒盐
D、海鲜酱、黄瓜条
第6题
A、植物类、动物类、炝拌类
B、植物类、人工复合类、腌制类
C、动物类、炝拌类、人工复合类
D、腌制类、熏烤类、植物类
第7题
A、桃花泛
B、锅巴海参
C、涮羊肉、四生火锅
D、怪味鸡
第8题
A、甜辣、咸麻
B、清香、辣味
C、麻味、浓厚
D、咸味、甜味
第9题
A、不可搅动
B、均分分派
C、先多后少
D、先少后多
第10题
A、时菜
B、腌制菜
C、干菜
D、面食
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