A、煮沸消毒
B、红外线消毒
C、紫外线消毒
D、巴氏消毒
第1题
A、洗涤液浸泡、洗涤、净水冲
B、用洗涤液洗涤消毒、净水冲洗、控水擦干
C、净水冲、洗涤液洗、二次冲洗
D、洗涤液洗、净水冲、用药物法消毒
第2题
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
第3题
A、食品营养学
B、膳食结构
C、食品卫生学
D、食品卫生法
第4题
A、闭目思考
B、体育锻炼
C、卧床休息
D、读书、向周围的人尤其向英雄模范人物学习
第5题
A、徒手为客人上物品
B、脱去工服去洗手间
C、折叠餐巾花时尽量少讲话
D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒
第6题
A、互相支持,互相补台
B、人心叵测,谨慎行事
C、只图自己方便,把困难留给他人
D、服务员在为客人服务时各自为政
第7题
A、高档
B、中档
C、特殊
D、一般
第8题
A、一定的影响
B、有决定性作用
C、没有任何影响
D、是否有影响要因人而异
第9题
A、餐前
B、到餐厅后
C、开餐时
D、入座时
第10题
A、清点数字、送洗衣店洗、分类保管
B、由专人负责实行领出收回制度,及时清点数字送洗衣店洗,分类保管
C、由各班各组负责,送洗衣店洗后保管
D、由后勤组负责,及时清点数字,洗后保管
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