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中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（)、甜菜、随后上点心，最后上水果。

A、汤菜、主菜、热菜

B、汤菜、热菜、主菜

C、热菜、主菜、汤菜

D、主菜、热菜、汤菜

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更多“中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（)、甜菜、随后上点心，最后上水果。”相关的问题

第1题

快餐厅的布局要保证()，服务员，小型餐车等流动畅通。

A、顾客

B、传菜员

C、迎宾员

D、老年人

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第2题

我国西餐宴会常见的分菜方式是()。

A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派

C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

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第3题

服务员对忧郁型顾客应尽可能表示()，多找机会为他们提供周到的服务。

A、热情

B、友善

C、细心

D、细致

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第4题

中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。

A、圆桌

B、方桌

C、长桌

D、中式圆桌

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第5题

服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于相知()。

A、相爱

B、相帮

C、相助

D、相处

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第6题

当服务员使用()的语气声调时，客人会立即产生反感。

A、欢欣

B、诚恳

C、快慢适中

D、讽刺

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第7题

客人若将菜、汤洒到身上时，服务员应迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好()，请客人继续用餐。

A、毛巾

B、台布

C、纸垫

D、餐巾

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第8题

宴会的物品配备除各种餐具、()外，还要有其它各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。

A、视听设备

B、用具

C、台型

D、演出设备

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第9题

()的需求是宾客最高层次的心理需求。

A、社会群体感

B、受尊重

C、安全

D、自我实现

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第10题

为客人结帐时，服务员要向客人()，并道谢。

A、索取小费

B、讲解

C、道歉

D、出示帐单

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