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[判断题]

法式宴会的上菜由服务员左手托盛有精美食品的大银盘，从客人右侧为客人分让食品。（）

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第1题

清洗制冰机一定要停机进行，并拔掉电源插头。（）

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第2题

录像机的磁鼓应每周清洗一次。（）

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第3题

演出及展览设备包括各种舞台灯、音响设备、扩音技师。（）

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第4题

雷雨天气最好不要使用电视机。（）

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第5题

西餐厅食品和饮品订单每次提货量为二天的使用量，其它用具根据餐厅客流量的大小决定使用量。（）

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第6题

雪利酒是以白兰地为基酒，勾兑葡萄酒，再采取逐年换桶陈酿方法制成。（）

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第7题

遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供冰冻冷饮、冷毛巾。（）

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第8题

饮用干邑酒，通常用大肚子小口的酒杯。（）

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第9题

良好的着装和精神面貌，可帮助传递身体语言信息，有利于人际交往。（）

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第10题

餐厅经理的责任是对上级负责，对下属负责，不须要向客人负责。（）

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