A.国有独资餐饮
B.有限公司餐饮
C.股份公司餐饮
D.事业型餐饮
第1题
A、原料成本
B、目标成本
C、人工成本
D、标准成本
第2题
A、宴会场景布置
B、厅堂台形布局设计
C、厅堂台面图案设计
D、台面座次礼遇设计
第3题
A、宴会菜单设计复杂
B、宴会经营有一套比较复杂的工作程序和质量标准
C、宴会管理涉及范围广泛
D、参加宴会的人员复杂
第4题
A、宴会是餐饮部门经济收入的重要来源
B、宴会是发展烹调艺术和培养厨师力量的良好机会
C、宴会是提高管理人员和服务人员专业技术水平的良好机会
D、宴会是提高企业声誉,增强竞争能力的重要条件
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