更多“厨房要经常向()部门提供时令创新品种,介绍其特点和做法,满足客人需求。”相关的问题
第1题
厨房中使用加工制品,一定要看清包装标识,有国家标准、(),还有企业自己的标准。
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第2题
所谓库存安全系数,就是为了在交货时间拖延、交通阻塞等情况下,确保原料供给,而将最低存量的()定为安全系数。
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第3题
冰箱工作一段时间后,冷冻室内外会结一层凝霜,覆盖了冷冻室壁的吸热管,影响管道对()的吸收。
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第4题
厨房设计布局的结果,直接影响到厨房生产出品的速度、质量和()。
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第5题
厨房中天然气或管道煤气表和控制阀应安放在明显且()的位置。
A.炉灶下方
B.油烟罩下方
C.远离明火
D.远离生产人员
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第6题
建立一支高素质,相对稳定的厨师队伍,对提高厨房(),保证出品质量有重要意义。
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第7题
厨房产品的质量,不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身,还受到服务销售,()以及就餐宾客等诸多因素的影响。
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第8题
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。
A.0.5—0.8
B.0.4—0.6
C.0.2—0.4
D.0.1—0.2
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第9题
厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入()。
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第10题
微波炉在没有加热食物时,不能通电空烧,会由于微波无处吸收损坏()。
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