可调制蛋清粉浆的原料是______。

A.可以长时间冷冻处理

B.将酱汁收浓浇淋在食物上

C.在食物表面刷上面酱汁

D.将食物浸泡在卤汁中存放

E.酱制前需要炸制处理

F.酱制过程需要大火焖煮

A.水分

B.食盐

C.淀粉

D.鞣酸

E.肉质

F.油脂

A.加热的时间

B.温度的强弱

C.原料品种

D.火力的大小

E.原料的大小

F.原料的形状

A.动物性原料

B.植物性原料

C.主料

D.调料

E.农产品

F.水产品

A.直切

B.锯切

C.铡切

D.滚切

E.拉切

F.推切

A.汤汁

B.卤汁

C.过油

D.烟熏

E.烤炙

F.焯煮

A.水

B.面粉

C.淀粉

D.糯米粉

E.白糖

F.味精

A.颜色

B.口味

C.营养

D.质感

E.温度

F.稀稠度

A.本芹

B.西洋芹

C.水芹

D.芫荽

E.茼蒿

F.慈菇

A.主料

B.配料

C.调料

D.装饰料

E.动物原料

F.植物原料