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[判断题]

豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。（)

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第1题

阿魏酸具有很强抗氧化活性，因为阿魏酸对过氧化氢、超氧自由基、羟基自由基和过氧化亚硝基等都有强大的清除作用，另一方面还可以抑制产生自由基的酶，促进抗氧化酶的产生。()

此题为判断题(对，错)。

第2题

烷基间苯二酚(ARs)由国外学者温克特等首次在麦类中发现的一类特殊的酚类化合物。()

此题为判断题(对，错)。

第3题

蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。()

此题为判断题(对，错)。

第4题

黑麦麸含有极为丰富的果聚糖、戊聚糖、β－葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，可以调节肠道菌群平衡，降低血中胆固醇、降低餐后血糖的作用，同时还能增加胃肠到的蠕动，促进有害物质排出，对预防肠道疾病具有良好的作用。()

此题为判断题(对，错)。

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