更多“组合的基础上,通过使用少量但极具特点的精华调味酒,针对酒在__和__上的欠缺进行弥补,使基酒更具独特和完美的风格。”相关的问题
第1题
勾兑是指在同一香型白酒中,把不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起,使白酒的__、__、__、__等达到某种程度上的协调与平衡。
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第2题
香味物质的最低检出量(浓度)称为阈值。闻香的阈值称作__,尝味的阈值称作__。
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第3题
为了使勾兑工作顺利进行,在这一过程中应注意各待选基酒的__、__、__和__的搭配等问题。
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第4题
酒体设计从狭义上可理解为是研究形成中国白酒不同风味特征的__的变化规律,从而设计和指导企业生产出具有特色的酒类产品的科学。
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第5题
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最低浓度,阈值越低的成分其呈香呈味的作用__。
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第6题
原酒中的异杂味主要是由于__、__、__、__等类物质在白酒中比例失调造成的。
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第7题
白酒是勾兑主要是将不同微量成分含量和比例的__按一定比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡,烘托出__和形成__风格。
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第8题
新酒入库后,要建立库存档案,上面写清坛号__、__、__、__和班组、酒的风格特点、毛重、净重等。
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第9题
白酒储存是一个复杂的__、__过程,陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。
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第10题
酒中香味成分的形成,除了提供适当的工艺条件外,还必须给予__的发酵时间。
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