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[判断题]

各种茶也都有高级品和劣等品,劣等茶就是已经坏了的茶。()

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第1题

高级细嫩的绿茶,冲泡时的水温为()

A.70℃~80℃

B.80℃~85℃

C.85℃~90℃

D.90℃~95℃

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第2题

好茶喝起来甘醇浓稠,有活性,喝后喉头干润感觉持久,最佳的茶汤滋味是()。

A.鲜醇爽口带涩

B.微苦中带甘

C.圆滑舒畅不涩

D.清纯甘鲜有韵味

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第3题

()是长江西陵峡中的两处名泉,都在湖北境内。被古人列为天下第四泉之称誉。

A.玉泉和卓刀泉

B.黄牛泉和陆游泉

C.卓刀泉蛤蟆泉

D.蛤蟆泉和黄牛泉

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第4题

最早提出好水标准的是()

A.张源

B.陆羽

C.张大复

D.宋徽宗赵佶

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第5题

不论泡茶技艺如何变化,除备茶、选水、烧水、配具之外,都共同遵守的泡茶程序是()。

A.置茶、洗茶、冲泡、分茶、品茶、续水

B.温具、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水

C.清具、洗茶、冲泡、奉茶、品茶、续水

D.温具、置茶、冲泡、出汤、分茶、续水

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第6题

茶叶的保存应当注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物

B.蛋白质类

C.维生素类

D.脂肪类

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第7题

防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因(),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。

A.存放一年以上

B.存放二年以上

C.存放半年以上

D.存放一季以上

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第8题

汤色碧绿,滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A.信阳毛尖

B.西湖龙井

C.皖南屯绿

D.洞庭碧螺春

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第9题

古人选水,十分重视水源,强调用活水。()是煮茶首选。

A.自来水

B.泉水

C.江水

D.井水

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第10题

据测定,用沸水泡茶,首先浸泡出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等,所用时间为大致()。

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

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