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大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（)。

A.主人前

B.主宾前

C.副主人前

D.副主宾前

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更多“大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（)。”相关的问题

第1题

西式火腿在帐页上的编号是2－1－5－3 ，其中数字5代表的是()。

A.库房号

B.货架号

C.层号

D.货位号

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第2题

一瓶标准酒度为12度的解百纳干红，它的英制酒度是()度。

A.24度

B.36度

C.20度

D.21度

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第3题

餐台上摆放餐巾花时应突出()。

A.花型正面

B.主宾席位

C.主人席位

D.贵宾席位

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第4题

当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做 时，应该()。

A.向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间

B.照常规接受点菜

C.向客人说明厨房没有的菜

D.拒绝客人

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第5题

餐厅不同的色彩对客人的心理和行为有着不同的影响，能够使人感到温暖的颜色是()。

A.红色

B.绿色

C.白色

D.蓝色

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第6题

()名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

A.甘肃

B.北京

C.湖南

D.四川

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第7题

中餐上菜服务提倡()。

A.左上右撤

B.右上右撤

C.左上左撤

D.右上左撤

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第8题

某餐饮企业购得生菜30千克，价值共60元，经过加工出去老叶、根，洗净后得生菜25千克，求净生菜每千克成本是 () (元／千克)。

A.2

B. 2.4

C. 2.6

D. 2.8

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第9题

浓色肉类菜肴适于搭配()。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.鸡尾酒

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第10题

《旅游饭店星级的划分与评定》(GB／T14308－2010)中规定,四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于()。

A.80%

B.85%

C.90%

D.95%

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