A.将食品或原料置于冰点温度以下,使食品或原料保持冰冻状态
B.用紫外线灯对凉菜间内环境照射
C.用洗洁精清洗餐用具
D.以上都是
第1题
A.食品处理区面积的 20%
B.食品处理区面积的 30%
C.食品处理区面积的 40%
D.食品处理区面积的 50%
第2题
A.场所内无明沟、地漏带水封
B.设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施
C.入口处设置洗手、消毒设施
第3题
A.分开存放
B.一起存放
C.随意存放
D.以上都不是正确
第4题
A.处理食物前必须洗手消毒
B.穿戴清洁的工作衣、帽
C.不得留长指甲、涂指甲油
第5题
A.四季豆
B.蘑菇
C.山药
D.土豆
第6题
A.职业技能上岗证
B.暂住证或身份证
C.健康证明
D.以上都不是
第7题
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
第8题
A.立即食用
B.立即热藏
C.立即冷藏
D.室温放置
第9题
A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求
第10题
A.餐具
B.饮具
C.熟食品容器
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错