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[主观题]

男性，49岁，身高179cm，体重85kg，从事轻体力工作，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。先采

用饮食疗法，能量供给标准25kcal/(kg.d)。根据食物交换份，食谱具体安排如下A、全脂奶2份，蔬菜类1份，水果类1份，谷类9份，鱼或瘦肉类6份，烹调油1.5份

B、脱脂奶2份，蔬菜类1份，水果类1份，谷类8份，鱼或瘦肉类6份，烹调油2份

C、低脂奶2份，蔬菜类1份，水果类1份，谷类11份，鱼或瘦肉类4份，烹调油2份

D、全脂奶2份，蔬菜类1份，水果类1份，谷类10份，鱼或瘦肉类4份，烹调油2份

E、脱脂奶2份，蔬菜类1份，水果类1份，谷类8份，鱼或瘦肉类6份，烹调油1.5份

请给出适宜的热能及三大营养素比例A、总热能1 600～1 700kcal，糖类∶脂肪∶蛋白质为55%∶25%∶20%

B、总热能：1 800～1 900kcal，糖类∶脂肪∶蛋白质为55%∶25%∶20%

C、总热能1 600～1 700kcal，糖类∶脂肪∶蛋白质为65%∶20%∶15%

D、总热能1 300～1 500kcal，糖类∶脂肪∶蛋白质为55%∶25%∶20%

E、总热能1 500～1 600kcal，糖类∶脂肪∶蛋白质为60%∶25%∶15%

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第1题

下列不符合慢性胃炎的膳食治疗原则的是( )。

A、食物选择不受限制

B、戒烟酒

C、保持食物酸碱平衡

D、补充多种维生素

E、少量多餐

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第2题

对不同类型糖尿病叙述正确的是( )。

A、成年型患者表现不明显，且发展缓慢

B、成年型患者表现不明显，但发展较快

C、成年型患者表现明显，但发展缓慢

D、幼年型患者表现明显，发展较快

E、幼年型患者表现明显，但发展缓慢

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第3题

下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用( )。

A、棉子糖

B、麦芽糖

C、果胶

D、果糖

E、水苏糖

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第4题

原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是( )。

A、随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷

B、只补充钙

C、应补钙剂至少2000mg/d

D、补钙同时补充锌和铜

E、大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可

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第5题

食管癌进食困难术前应采取下列哪项有效营养支持途径( )。

A、胃造瘘营养支持

B、肠外营养

C、经口营养支持

D、鼻饲营养支持

E、空肠造瘘营养支持

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第6题

关于安排高血压病人饮食，错误的说法是

A、限制食盐，适当补钾

B、限制热量

C、限制钙的摄入

D、限酒

E、限制精制糖的摄入

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第7题

维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成下列哪种物质( )。

A、二哑英

B、亚硝胺

C、苯并(a)芘

D、杂环胺

E、多环芳烃类化合物

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第8题

属于胃肠耐受性监控的是( )

A.定期测定肌酐身高指数(属于场外营养的特殊监测指标)

B.定期检查营养液的渗透压

C.定期检查尿糖及酮体

D.对患者进行营养评价

E.定期测内脏蛋白

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第9题

属于代谢监控的是( )

A.定期测定肌酐身高指数(属于场外营养的特殊监测指标)

B.定期检查营养液的渗透压

C.定期检查尿糖及酮体

D.对患者进行营养评价

E.定期测内脏蛋白

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第10题

下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。

A、控制总能量

B、限制脂肪总摄入量

C、每日豆类摄入＞50g

D、胆固醇摄入量＜300mg

E、三类脂肪酸比例1:1:1

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