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厨房管理中属于定性预测法的是（)。

A.最小平方法

B.移动平均法

C.调查分析法

D.百分比例法

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更多“厨房管理中属于定性预测法的是（)。”相关的问题

第1题

食用菌对人体有保健作用,其中药用保健疗效高于其他食用菌的是()。

A.竹荪

B.鸡枞

C.茶树菇

D.平菇

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第2题

下列蔬菜中属于食用藻类的是()。

A.香菇

B.金针菇

C.平菇

D.紫菜

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第3题

水煎包是将包子生坯直接码放在()。

A.蒸锅

B.气锅

C.煸锅

D.平锅

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第4题

面团发酵时的最佳温度应为()。

A.15℃-30℃

B.30℃

C.40℃

D.60℃

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第5题

火候运用与原料性质密切相关,例如,()的原料多采用旺火速成法。

A.河鲜类

B.根茎类

C.软嫩类

D.硬老类

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第6题

灭蝇诱饵中“敌百虫”的浓度一般为()。

A.0.1%

B.0.5%

C.10%

D.1.0%

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第7题

每()牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用()碳酸氢钠、静置2小时后即可。

A.200克,1~1.5克

B.300克,2~2.5克

C.400克,2~3.5克

D.500克,5~7.5克

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第8题

唾液减少味觉反应能力也随之()。

A.增加

B.下降

C.正常

D.消失

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第9题

菜肴的决定性调味阶段是调味的()阶段。

A.原料加热前的调味

B.原料加热过程中的调味

C.原料加热后的调味

D.上述三种都可以

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第10题

经济发达国家的膳食模式特点不包括()。

A.高碳水化合物

B.高脂肪

C.高蛋白质

D.低膳食纤维

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