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[单选题]

经济发达国家的膳食模式特点不包括（)。

A.高碳水化合物

B.高脂肪

C.高蛋白质

D.低膳食纤维

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第1题

小苏打分解温度为()。

A.60-150℃

B.0-30℃

C.150℃以上

D.60℃以下

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第2题

随行就市定价法在企业的实际操作中,属于一种()的方法。

A.极少使用

B.偶尔使用

C.经常使用

D.放弃不用

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第3题

浙江著名代表菜肴是()。

A.炸响铃

B.白炒香螺片

C.符离集烧鸡

D.麻婆豆腐

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第4题

烩菜汤汁醇美而滑利,其风格多为()。

A.汤多菜少

B.汤少菜多

C.半汤半菜

D.无汤有菜

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第5题

对包馅面点的口味起决定作用的是()。

A.制皮的方法

B.制馅的方法

C.面坯的味道

D.馅心的味道

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第6题

在吊制汤的过程中，火力应该是()。

A.大火

B.中火

C.中火转大火

D.大火烧开转微火

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第7题

酱制菜原料()的主要目的,是增加成菜干香的质感和使菜品颜色发红。

A.走红

B.腌制

C.预熟

D.焯水

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第8题

盐焗鸡在鸡腌制后要用()将鸡包裹好。

A.荷叶

B.玻璃纸

C.棉纸

D.纱布

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第9题

粮食的变质主要是()。

A.霉变

B.酸败

C.腐败

D.发酵

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第10题

大黄鱼是我国海产鱼中常见的品种之一,以()所产最多。

A.山东威海

B.辽宁大连

C.浙江舟山

D.江苏连云港

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