猪上脑肉具有肌纤维较长、（)、质地细嫩的特点。

A.水饺

B.水晶春卷

C.叉烧包

D.小馄饨

A.坏血病

B.佝偻病

C.夜盲症

D.癞皮病

A.产品价格以市场为基础

B.产品价格应保持一贯的稳定性

C.应考虑市场供求对价格的影响

D.价格应时刻跟随市场变化

A.副溶血弧菌

B.肉毒梭菌

C.沙门氏菌

D.结核杆菌

A.焖烧饭

B.捞蒸饭

C.碗蒸饭

D.都一样

A.粉碎机加工

B.用刀排斩

C.用铁锏捶打

D.绞肉机

A.选料

B.切配

C.盛具

D.色彩

A.色泽洁白

B.细腻柔软

C.破裂

D.粘牙

A.唐代韦巨源

B.宋代苏轼

C.明代宋诩

D.清代袁枚

A.1h

B.2h

C.5h

D.10h