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根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，从业人员佩戴手套清洗消毒餐具的，接触消毒后的餐具前应更换手套。（)

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第1题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分。()

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，餐饮服务企业应配备专职或兼职的食品安全管理员，并应设立食品安全管理机构。()

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第3题

采购鲜活类原料时必须遵循“先进货，再消耗”的原则。()

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第4题

限量使用农药、化肥、激素等合成物质得到的食品属于有机食品。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

餐饮企业通常是以采购规格书的形式列出所需采购的食品原料目录，明确各种食品原料的质量标准。()

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第6题

准清洁操作区的清洁要求高于清洁操作区。()

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第7题

卫生间位置不得设在食品处理区内。()

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第8题

进行食品原料验收培训时，只需对部门负责人员进行相关培训。()

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第9题

杀虫剂或去污剂等货物可以储存在食品仓库内。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

仓库一般每个月进行一次库存盘点。()

此题为判断题(对，错)。

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