清酥面坯中，面包油或油包面的工艺方法和原料基本相同，只是用料配比及（)有差异。

清酥面坯中，面包油或油包面的工艺方法和原料基本相同，只是()及操作手法有差异。

A.用料品质

B.用料配比

C.操作湿度

D.操作温度

清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差异。

A.操作时间

B.操作手法

C.搅拌手法

D.擀制时间

A.用料品质

B.用料配比

C.操作湿度

D.操作温度

A.面包油

B.砸包糖

C.面包粉

D.面包奶

擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是()，另一种是油包面。

A.面包油

B.面包糖

C.面包粉

D.面包奶

A.油面包水面

B.酥面包油面

C.油面包酥面

D.水面包酥面

擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是面包油，另一种是()。

A.油包面

B.油包糖

C.油包粉

D.油包奶

A．酥面包油面

B．水面包油面

C．油面包酥面

D．水面包酥面

A.油面包水面

B.酥面包油面

C.油面包酥面

D.水面包酥面