A.缓慢
B.潇洒
C.快速
D.柔和
第1题
第2题
第3题
第4题
A.必须快速
B.必须缓慢
C.必须轻柔
D.果断、有力
第5题
A.必须快递
第6题
D.必须果断、有力
第7题
A、必须快速
B、必须缓慢
C、必须轻柔
D、果断、有力
第8题
A.必须缓慢
B.必须快速
C.果断有力
D.必须轻柔
第9题
硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在()min以内。
A.5~10
B.10~15
C.20~25
D.30~40
第10题
硬质面包面团的滚圆是把()后的面团通过手工或机器搓成圆形。
A.搅拌
B.烘烤
C.饧发
D.分割
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