根据《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》（GB 31646-2018），速冻食品生产中包装段应设置（）（2025年）

A.金属检测装置

B.微生物检测

C.理化检测

D.致病菌检测

A.该标准是属于国家强制性标准，所有速冻食品生产企业必须严格遵照执行

B.该标准规定了速冻食品原料采购、加工、包装、贮存和运输环节的场所、设施与设备、人员的基本要求与管理准则

C.冷冻饮品不属于速冻食品

D.速冻食品是指采用速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品

A.冷冻饮品

B.速冻食品

C.冷冻食品

D.冷藏食品

A.温度和时间

B.温度

C.时间

D.区域

A.现行GB31646-2018适用于速冻食品，不适用于冷冻饮品

B.冷冻原料解冻应具备专用解冻区域，根据原料特性、形态确定适宜的解冻方法，控制解冻温度和时间;应控制馅料等半成品用于产品加工前的贮存时间和温度

C.应建立速冻后产品进入冷库前周转停留时间的管控制度

D.包装段应设置金属检测装置

A.采购

B.加工

C.贮存

D.检验

E.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）14.1记录管理

A.《食品安全国家标准植物油》(GB2716)

B.《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》(GB29921)

C.《食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范》(GB21710)

D.《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》(GB19295)

A.烹调加工方式

B.储存温度

C.运输温度

D.贮存运输方式

对《食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)认识错误的是()。

A规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求

B适用于餐饮服务、现制现售的食品经营活动。

C销售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转。

D肉、蛋、奶、速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。

《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。()

与速冻食品有关的食品生产经营规范有：()。

A食品生产通用卫生规范

B食品经营过程卫生规范

C速冻食品卫生规范

D以上都是