A.血红蛋白
B.氧化肌红蛋白
C.肌红蛋白
D.氧合肌红蛋白
第1题
L-抗坏血酸起到护色作用的原因是()。
A.防止肌红蛋白氧化
B.调节原料酸度
C.氧化肌红蛋白
D.防止血红蛋白氧化
第2题
食品种亚硝酸钠的测定过程中,添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。
A.去淀粉
B.去脂肪
C.沉淀蛋白质
D.调节pH
第5题
不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有()。
A.MNL值
B.ADI值
C.LD50值
D.急性毒性试验
第6题
我国新修订的《食品添加剂使用卫生标准》标准号是()。
A.GB14880-1994
B.GB2760-2003
C.GB2780-2007
D.GB2760-2014
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