一般情况下,鱼胶用量占全部液体浓度2%时,才能使液体()。
A.基本凝固
B.完全凝固
C.完全乳化
D.基本乳化
第1题
A.油脂
B.盐
C.水
D.鸡蛋
第2题
A.抖动
B.翻动
C.揿入
D.插入
第3题
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉
第4题
A.饮料制作
B.原料制作
C.食品加工
D.餐饮服务
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