关于食品添加剂的使用不正确的是_____。

会导致食物中毒的微生物通常被称为_____。

A.致病微生物

B.腐败菌

C.真菌

D.病毒

细菌以消耗_____维持其生命并生长和繁殖。

A.阳光

B.空气

C.食物

D.水

可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于_____。

A.病毒性危害

B.生物性危害

C.物理性危害

D.化学性危害

关于外卖说法错误的是_____。

A.加工现场如不在室内，尤其应注意防蝇防尘

B.尽量使用一次性餐具，但必须注意避免随便丢弃

C.外卖的加工现场较为简陋，所以与厨房内加工的食品安全要求是不一样的

D.食品原料、半成品和成品的存放容器应严格分开

石膏作为食品添加剂可以用于_____中。

A.面食制作

B.肉类食品加工

C.豆制品制作

D.乳制品制作

以下关于清洁效果的说法不正确的是_____。

A.时间较长的、干的污垢一般较软的或新产生的污垢不容易去除

B.硬度太低的水会降低清洗效果

C.通常水温越高，越容易清洗

D.清洁剂的作用时间越长，污垢越容易被清除

为去除蔬菜中可能含有的农药，可将菜洗净后用清水浸泡_____小时。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

河豚鱼的别称是_____。

A.鸡泡鱼

B.高组胺鱼

C.鲐鱼

D.秋刀鱼

原料加工的主要目的是____

A.去除原料中的污染物及不可食部分。

B.防止食品中营养成分的流失。

C.避免不同种类食品的交叉污染。

D.把原料分类

使用捕鼠器械和毒饵时的注意事项中错误的是_____。

A.沿着墙壁、墙角设置

B.捕鼠器中诱鼠用的食物应新鲜

C.沿着鼠类经常活动的路径设置

D.放置在冷库中