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脆皮面包烘烤的后期，要适当降低烘烤温度，最好要排除（)，以保证脆皮的顺利形成。A.全部水汽B.多余水

脆皮面包烘烤的后期，要适当降低烘烤温度，最好要排除()，以保证脆皮的顺利形成。

A.全部水汽

B.多余水汽

C.全部热气

D.多余热气

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更多“脆皮面包烘烤的后期，要适当降低烘烤温度，最好要排除（)，以保证脆皮的顺利形成。A.全部水汽B.多余水”相关的问题

第1题

脆皮面包烘烤时的特殊要求是（）

A.烤箱温度要低

B.烤箱中要有充足的水蒸气

C.烘烤时应随时调节温度

D.烘烤后期提高温度

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第2题

（)脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
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第3题

脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成（）
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第4题

（）在脆皮面包的烘烤过程中，要保持高温度、低湿度
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第5题

在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。

A.充足的空间

B.高温度

C.较高湿度

D.低温度

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第6题

脆皮面包烘烤温度一般在（）

A.160℃

B.180℃

C.220℃

D.250℃

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第7题

脆皮面包的烘烤温度一般在__左右（）

A.180C

B.220C

C.200C

D.250C

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第8题

脆皮面包的烘烤温度一般在__左右（）

A.180℃

B.220℃

C.200℃

D.250℃

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第9题

脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。

A.有区别

B.无区别

C.相似

D.相同

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第10题

在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低、时间最长的品种之一。

A.脆皮面包

B.松质面包

C.硬质面包

D.软质面包

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